| Aften | 10 g gær
500 g koldt vand. Dette blandes, og heri kommes 4-5 dl groft speltmel. Jeg bruger Aurions økologiske mel. Blandes om aftenen og står til næste morgen. Konsistensen skal være en tyk pandekagedej. |
| Morgen | 3 tskf godt havsalt
1/2 dl jomfru øko olivenolie. Sigtet spelt blandes i til god æltekonsistens. Deles, rulles til en pølse, skæres i stykker og formes til boller. Prikkes med en gaffel. Sættes på plade med bagepapir. Står 5-6 timer dækket af tyndt viskestykke til dobbelt størrelse og bages på 180 grader i 15 minutter. Giver ca. 32 boller. Disse pakkes når de er kolde og fryses i portionsposer eller bruges med det samme. Man kan lave en større portion ved at multiplicere med eks 1 + 1/2. |
